ARISTA   MANDORLATA alle MELE

Semplicemente Sublime....







Ingredienti:


  • 1 kg di arista
  • 2 mele fuji
  • 50 g di mandorle 
  • 100 g di burro
  • marsala secco
  • scalogno
  • pepe





Procedimento:


in una pentola capiente mettete il burro a tocchetti e rosolate l'arista da tutti i lati poi mettete lo scalogno tritato, le mele sbucciate e tagliate in piccoli pezzi e lasciate rosolare ancora per un paio di minuti. 

Pepate e irrorate con una tazzina da caffè di marsala fate evaporare per un minuto circa e aggiungete dell'acqua sino a copertura della carne.

Salate e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un'ora, quando il fondo di cottura si sarà ristretto aggiungete le mandorle tritate e lasciate andare ancora per 10 minuti.

Togliete l'arista dal fuoco lasciatela riposare per circa 5 minuti, quindi tagliatela a fette impiattate e cospargete le fette del fondo di cottura e che altro dire se non BUON APPETITO.............................



















​La Cuoca Birichina