​La Cuoca Birichina

farfalle al salmone e ricotta

Fresca, Leggera & Veloce 









dose per 4 persone


Ingredienti:


  • 400 g di farfalle
  • 150 g di salmone affumicato norvegese
  • 150 g di ricotta
  • scalogno
  • pepe bianco
  • pecorino grattugiato
  • whisky
  • olio extravergine di oliva
  • sale


Procedimento:


In una padella antiaderente versare due cucchiai di olio, ricavate dallo scalogno una fettina che sminuzzerete finemente, tagliate in piccoli pezzi anche il salmone ed unite tutto nell'olio caldo fate rosolare appena, pepate ed irrorate con un bicchierino di whisky quindi lasciate evaporare e spegnete.

Mettete a scaldare l'acqua per la pasta e quando bolle tuffatela dentro e salate.

Nella padella dove avete il salmone unite la ricotta ed una manciata di pecorino e amalgamate aiutandovi con un cucchiaio

di legno, a questo punto la pasta sarà cotta scolatela e ripassatela velocemente nella padella con la salsa che avete preparato e.....tutti a tavola e .....Buon Appetito......by lacuocabirichina.com