​ingredienti:

  • ​1 kg. di farina '0
  • 1 cubetto di lievito di birra  circa 25 g
  • sale
  • olio
  • un pizzico di zucchero
  • 250 ml di acqua
  • 100 ml di latte
  • olio per friggere
  • prosciutto cotto
  • scamorza o mozzarella di bufala

procedimento:

Sciogliete il lievito nel latte, disponete la farina a fontana su una spianatoia o su di un tavolo dove potrete impastare, versate al centro il latte con il lievito aggiungete l'acqua-il sale-e lo zucchero e mescolate accuratamente poi inserite un poco alla volta la farina e create una palla morbida.

Fate lievitare per un'ora poi create delle palline di circa 40 g che schiaccerete con il matterello cercando di mantenere la forma rotonda, ponete al centro il ripieno che più vi piace nel nostro caso del prosciutto cotto con della scamorza. Poi ripiegate su se stesso e chiudete bene sovrapponendo.

Per le frittelle invece spianate la pallina e fate tre intagli come nella foto sopra.

Quindi friggete in abbondante olio da entrambe i lati, fatele scolare su carta assorbente o paglia e cospargete con un pizzico di sale e.... buon appetito.......

​La Cuoca Birichina

frittelle e calzoni

impossibile resistere, la nostra bocca sembra non essere più collegata al cervello continua ad ingozzarsi pare non sia mai sazia, ma siii.... lasciarsi andare è così appagante