​La Cuoca Birichina

linguine di  seppia al limone

Primo di pesce





​Ingredienti:


  • 500 g di linguine
  • 300 g di seppie
  • 4 cucchiai di olio extrtavergine di oliva 
  • limone
  • pepe bianco
  • aglio
  • vino Trebbiano d'Abruzzo


Procedimento:


pulite le seppie lavatele bene e tagliatele a piccoli pezzi, prendete il prezzemolo e tritatelo insieme all'aglio, a questo punto prendete una padella antiaderente mettetela sul fornello  fate scaldare l'olio  versate dentro il prezzemolo tritato con l'aglio e le seppie, fate rosolare per circa un minuto poi innaffiate il tutto  con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare.

Successivamente allungate con un poco di acqua pepate, salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Nel frattempo mettete a bollire l'acqua e quando bolle cuocete la pasta, scolatela e versatela nella padella dove ormai il sugo si sarà ristretto spolverate con una grattata di limone ma giusto un pizzico (altrimenti sarà amara), condite e servite.

E dimenticavo Buon Appetito.......... by la cuoca birichina.