​La Cuoca Birichina

TROFIE MONTANARE ALLO ZAFFERANO

primi piatti

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Ingredienti:

  • ​500 g di trofie
  • 2 salsicce di maiale
  • 150 g  di funghi chiodini
  • scalogno
  • pepe bianco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • vino bianco
  • pecorino grattugiato


Procedimento:

Versare in una padella l'olio di oliva fate scaldare e incorporate qualche spicchio di scalogno tritato e la salsiccia, rosolate per qualche minuto fino alla doratura dello scalogno e sfumate con del vino bianco.

Aggiungete i funghi tagliati a striscioline, lo zafferano che avrete sciolto in mezzo bicchiere di acqua, pepate e salate e lasciate cuocere a fuoco lento.

Mettete a bollire l'acqua per la pasta e quando bolle buttate dentro le trofie , quando saranno cotte scolatele e ripassatele in padella con il sughetto preparato aggiungendo del pecorino grattugiato .

Ora impiattate e Buon Appetito.............................